鯽魚(yú)燒粉絲怎么做 _鯽魚(yú)

粉絲燒鯽魚(yú)怎么做好吃？

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1.魚(yú)洗凈劃幾刀抹鹽腌上
2.切好配料
3.先下胡蘿卜，胡蘿卜素屬脂溶性物質(zhì) ，只有在油脂中才能被很好地吸收。再放其他的調(diào)料翻炒，下魚(yú)加水，再放粉條。
4.出鍋前把調(diào)料撈出來(lái)這樣擺盤(pán)干凈。魚(yú)熟后先盛出來(lái)再把切好的蒜末香菜末味精放湯中大火煮開(kāi)，香噴噴的盛出來(lái)就可以開(kāi)動(dòng)啦！

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鯽魚(yú)粉絲的做法
1.
殺好的鯽魚(yú)洗干凈，在背上斜切幾刀，姜拍松
2.
粉絲用清水泡著備用
3.
蔥切好備用
4.
熱油鍋把魚(yú)放進(jìn)去煎至兩面金黃
5.
煎至金黃的魚(yú)加入四碗水，放入拍松的姜片，加半勺料酒，小火慢燉半個(gè)小時(shí)
6.
事先泡好的粉絲放進(jìn)魚(yú)湯
7.
小火煮5分鐘，撒上蔥花
8.
出鍋完成
###其它資料參考###鯽魚(yú)粉絲湯的做法
1.將殺好的鯽魚(yú),打好花刀,用生姜,鹽少許,料酒碼一下味,腌制10分鐘。
2.將粉絲用溫水泡好。
3.準(zhǔn)備生姜、大蒜、八角、香蔥段、香菜。
4.加油燒熱,將魚(yú)梭一下鍋,去除腥味。使湯更香。
5.用梭過(guò)魚(yú)的油底,將準(zhǔn)備生姜、大蒜、八角(我是重慶人,準(zhǔn)備了幾顆花辣)炒香。炒香后加高湯或水。
6.加入大油（豬油）。這個(gè)比較重要，可以使湯更粘稠。
7.湯滾后。將梭好的魚(yú)下鍋。
8.熬煮大概五分鐘后，加入粉絲，再熬三分鐘的樣子。放入香蔥段。加入鹽和味精少許。加入白糖和雞精。
9.起鍋入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。魚(yú)肉鮮嫩。
###其它資料參考###1.準(zhǔn)備好制作材料：生姜切片斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚(yú)排入鍋中，煎至雙面微黃焦香
2.將煎制過(guò)的魚(yú)放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋
3.再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚(yú)完整的取出(另做他用)，鍋中湯汁過(guò)濾后倒入小奶鍋中準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開(kāi)，小蔥洗凈切末備用
4.將小奶鍋中的鮮魚(yú)湯煮開(kāi)鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋，再次煮開(kāi)鍋后撒上蔥末，滴2滴香油即可上桌食用
###其它資料參考###主料
鯽魚(yú)
400克
米粉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
大蒜子
適量
芹菜葉
適量
料酒
適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材（可再配點(diǎn)香蔥、香菜、芹菜葉等等）
2.水開(kāi)后放入米粉煮6、7分鐘左右。（米粉煮7分熟）
3.米粉過(guò)涼水、瀝干備用；鯽魚(yú)用鹽、料酒腌制15分鐘。
4.溫鍋、溫油，中火煎魚(yú) 。
5.魚(yú)翻面后放入配料再煎。
6.魚(yú)煎至2面金黃后烹些料酒。
7.注入開(kāi)水，改大火燒開(kāi)再小火煮15分鐘。
8.擱鹽調(diào)味。
9.放入米粉，中火煮5分鐘。
10.取一湯碗，放入芹菜葉。
11.將煮好的米粉與魚(yú)倒入碗中即可。

###其它資料參考###您好
蘿卜絲鯽魚(yú)湯可是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)氣健身的好湯。有減脂瘦身作用，適合秋冬季節(jié)飲用，有化痰止咳、開(kāi)胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預(yù)防感冒的功效。