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雞塊土豆怎么燉好吃嗎( 三 )

生活百科土豆


4
倒入老抽 ， 糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后 ， 繼續(xù)翻炒2分鐘 。然后倒入開水，水量沒過肉面，煮開后撇去浮沫
5
放入紅棗、蔥段和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘
6
40分鐘后開啟蓋子，加入黃花菜、土豆，繼續(xù)燉20分鐘后出鍋
土豆燉雞塊怎么做如何做好吃第一步，先將雞肉切成塊洗靜，然后加入用鹽，料酒，生抽，蔥等拌勻腌制15分鐘左右 。此期間可將土豆去皮切成適合自己品味的小丁塊 。
第二步，先將鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜瓣等過油后迅速倒入雞塊翻炒，直至雞肉變顏色 ， 水份大部分消失，再滴入生抽并倒入土丁塊翻炒2分鐘左右 。
最后 ， 倒入熱水適量（以淹沒肉料為宜），放鹽、辣椒等調(diào)味料，以大火燒開后轉(zhuǎn)為小火慢燉20分鐘以上，直到湯汁粘稠即可出鍋！
一定要用小火，小火慢燉才能讓雞肉充分入味而且更爛 。喜歡吃醬的話可以根據(jù)自己的口味在炒雞的時候加入面醬 ， 放適量的白糖 。
土豆燉雞塊怎么寫做法土豆燉雞塊是一道非常美味的家常菜，是由土豆和雞腿肉搭配在一起燒制而成的 。肉質(zhì)鮮香，土豆綿軟，湯汁濃郁，很是下飯 。
用料
土豆
1個
雞腿
250克
姜
1片
蔥
適量
大蒜
2瓣
紅干椒
3-4個
生抽
適量
【雞塊土豆怎么燉好吃嗎】 老抽
少許
料酒
適量
清水
適量
食用油
適量
鹽
適量
雞精
適量
做法
1.
準備食材:把雞腿肉洗凈瀝干水分備用，土豆切塊 ， 切蔥花，姜和蒜切成小片 。
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2.
鍋中放適量油燒至五成熱 ， 放入蔥、姜、蒜和紅干椒爆香 。
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3.
再放入雞腿翻炒至變色斷生 。
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4.
調(diào)入生抽、料酒和老抽翻炒至雞腿上色 。
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5.
添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮開后，改中小火燉煮十分鐘 。
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6.
放入土豆塊繼續(xù)燉煮二十分鐘左右 。
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7.
調(diào)入適量的鹽和雞精 。
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8.
大火收汁即可，也可以加入一些小蔥段或者香菜提味 。
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9.
成品圖 。
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小貼士
先把雞腿燉至七八成熟，再放入土豆一起燉煮 。不喜歡吃辣的可以把紅干椒省略不放 。
香菇土豆燉雞塊怎么做如何做好吃材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽 ， 糖，生抽 ， 老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒 。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈 ， 切成與雞腿肉大小相似的塊兒 。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中 。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片 。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后 ， 將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后 ， 倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘 。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺 ， 里面也有臟東西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺里面的臟東西 。之后再沖洗干凈就可以放心吃了 。不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由于本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個方法洗，您也可以試一試！

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