6.在本體內加入溫水
7.把酸奶機的上蓋蓋好
8.插好插頭，酸奶機開始工作微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書)
9.用純酸奶作發酵源時 ， 發酵時間6-8小時用酸奶發酵劑作發酵源時 ， 發酵時間8-12小時發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響 ， 所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間 。但最長不超過14小時 。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
10.發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用 。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正 ， 口感極佳
11.酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用
12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏 。
###其它資料參考###自制酸奶要發酵6到10個小時 。
自制酸奶方法：
原料：
純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿 ， 牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度 。
3．在溫牛奶中加入酸奶 ， 用勺子攪拌均勻，蓋蓋 。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵 。
5．8～10小時后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度 。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高 ， 保溫發酵時，電飯鍋必須斷電 。如果在冬天制酸奶 ， 可以把瓷杯放在暖氣上發酵 。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形 。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利于發酵 。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗 。加熱消毒是最安全的方法 。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料 。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖 。不可在發酵前放糖 。
8．自制酸奶保質期為2～3天 。
###其它資料參考###1、用熱水清理酸奶機的內囊，擦干凈，加入生牛奶100克，發酵粉6克，牛奶500ml，邊倒邊攪拌 。
2、放入酸奶機內 ， 選擇酸奶功能 ， 發酵八小時 ， 檢查是否發酵成功 。
3、拿出來放入冰箱冷藏一夜，等待第二天酸奶制作成功 。
###其它資料參考###酸奶正常發酵時間是8-10個小時，天氣越冷或者使用的牛奶的溫度越低，需要的發酵時間越長 ， 但最長不要超過12小時 。
酸奶發酵都是在專用的酸奶機里完成的 ， 把發酵劑和牛奶都加入酸奶機中 ， 充分混合攪拌 ， 插上電源就可以發酵了 。
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