原料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片
制法: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干 ， 撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋 ， 椒油加熱熗上即成 。特點: 絲長味香，別有風味 。
28、三味白菜
原料: 白菜二斤 紅辣椒四個 白糖五錢 精鹽五錢醋五錢 椒油五錢 蔥絲一錢 姜絲三片 醬油二錢 味精十粒
制法: 將白菜揀去黃幫爛葉，去根洗凈，直刀切三分寬，八分長塊，放在開水中焯熟撈出晾冷控干 ， 辣椒切成細絲待用；撒上精鹽，把白菜拌勻，起鍋把椒油加熱，放上辣絲、蔥絲、姜絲、白糖醋、醬油、味精等調料熗上即成 。特點: 紅白相間，香辣多味 。
39、拌拉皮
原料: 新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢
制法: 先將好粉面用冷水兌成稀汁（要視粉面的質量好壞而定） 。粉面與水的比例如5：5（兌水），5：6（兌水）等，每次盛稀汁一兩，倒在特制的銅盤（或鋼精盤）里，放在開水鍋里轉成薄厚一致的拉皮，熟時放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤 。再將黃瓜洗凈直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成 。特點: 筋骨爽口，盛暑佳吃 。
30、韭黃拌干絲
原料: 韭黃四兩 香豆腐干二兩 精鹽八分 白糖五分味精一分 芝麻油三錢
制法：將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內 ， 用力甩去水 ， 然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精 。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成 。特點: 韭黃經沸水快速浸燙，質地微脆而清香；香干柔韌，味爽口
31、海帶拌粉絲
原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 姜末一錢香油一錢 蒜三瓣搗泥
制法: 將海帶洗凈沙 ， 直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲 。把三種菜料和入調盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可 。特點: 絲長味香，色彩喜人 。
###其它資料參考###沒想到陳醋還能做這么多好吃的 ， 5種都簡單美味，看著都想吃！
說到醋呢，大家熟悉的跟常吃的有兩種 ， 一種是陳醋，一種是白米醋 ， 搭配這兩種醋，可以烹飪出非常多不一樣的美食！其中做菜用的比較多的，當然要數陳醋！陳醋，顧名思義陳年的醋，釀成后存放較久的醋 。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長 ， 不易變質等特點 。那么陳醋可以做什么樣的美食呢？這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種用陳醋做的美食，喜歡吃陳醋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注 ， 我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法：陳醋花生
準備食材如下：花生200克 ， 蒜5瓣 ， 陳醋3湯匙，香菜1根 ， 白糖1茶匙
具體做法如下：花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼，將香菜、大蒜頭切碎備用 ， 在碗里倒入醋、放入適量糖，將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一?。杈? ，一會兒就可以吃了 。
做法2：陳醋泡雞爪
準備食材如下：雞腳500克，陳醋小半瓶，生抽半碗 ， 涼白開半碗，冰糖20克，生姜3片，干辣椒3條
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