（4)方法四
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族們是很省時的哦
（5)方法五
發(fā)腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水里的 ， 要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了 。
（6)方法六
先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里最不好泡 。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小會2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣 ， 多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了 。應該比較快的 。我每次都是那樣泡的 。
2、腐竹的營養(yǎng)功效
1、營養(yǎng)組成
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪 ， 45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素 。腐竹中不僅蛋白含量豐富，而且由于腐竹中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100% 。
2、熱量適宜
由于制作方式的特殊性，腐竹的熱量比其他豆制品更高，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質豆制品 。如果在運動前后食用 ， 可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質 。每100克腐竹中所含熱量為474千卡，而豆腐是82，豆腐干140 ， 油豆腐244 。
3、健腦功能
腐竹中含有很高的谷氨酸，是其他豆制品或動物制品含量的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用 ， 所以腐竹具有很好的健腦功效，老年人常吃可以預防老年癡呆癥的發(fā)生 。
4、降低膽固醇
腐竹作為豆?jié){的精華部分 ， 含有豐富的卵磷脂，長期使用腐竹可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用 ， 此外還有抗炎、抗?jié)兊男Ч?。
###其它資料參考### 腐竹一般要泡多久才能吃
【泡腐竹多久】 腐竹一般要泡多久才能吃，腐竹是很常見的豆制食品，營養(yǎng)豐富，一般人們在做蔬菜的時候可能會加些腐竹幫助調個顏色或者味道之類的，腐竹在食用前都是要浸泡的，那么腐竹一般要泡多久才能吃
腐竹一般要泡多久才能吃1一般按照正常來說，干腐竹泡發(fā)是需要4-6個小時，所以要做菜的時候就應該提前泡 。如果使用快速的泡法，可能10分鐘就能泡發(fā)，如果采取較為自然的泡發(fā)，可能需要的時間就會久些 。
干腐竹怎么泡
1、腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，把腐竹全部泡入水中 ， 當然腐竹是不會老實呆在水里的 ， 要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了 。
2、用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了 ， 對于上班族們是很省時的 。
干腐竹如何選購
1、好的.腐竹呈淡黃色，有光澤的 。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤 。
2、好的腐竹是枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀 。不大好的就會呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條 。
3、優(yōu)質的腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味 。不大好的腐竹就會香氣平淡 ， 甚至是有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味 。
