將湯盛入深盤中，并撒上熏肉，即可食用 。熗大頭菜： 將大頭菜洗凈，撕成片狀，待鍋中水開后過一下（注意不要過太了），然后在鍋中倒花生油適量 ， 待油開鍋后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干紅辣椒），等花椒發(fā)黑時將火關(guān)掉，將花椒及辣椒濾出，將油拌入大頭菜，再加適量食鹽和味精 。
一碟小菜就好了，很好吃的！ 名稱： 咸大頭菜粥 來源： 《藥粥治病養(yǎng)生777方》 原料： 咸大頭菜30克，花生油少許 ， 粳米100克 。制法： 先將咸大頭菜洗凈切碎，與淘洗干凈的粳米一同入鍋 ， 加水1000克，用旺火燒開 ， 再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，調(diào)入花生油少許 。
服法： 日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用 。功效： 下氣寬中，開胃 ， 適用于發(fā)熱病后食欲欠佳等 。
性狀： 粥飯類 。
###其它資料參考###1、大頭菜形狀像圓球是包心菜，買回后需要整理外表污垢后在去大頭菜的外皮用水泡洗，在用刀來切調(diào)或塊，用熱水抄一下后放盤中備料 。
2、買回的豬肉用水沖洗后有刀來切成均勻的調(diào)或均勻的片備好 。
3、電磁爐炒鍋刷干凈后將備好的豆油燒熱，放入紅辣椒炒熟后放入豬肉片炒8分熟后放入大頭菜和調(diào)料，蓋上炒鍋蓋開始用中火燜 。
4、大頭菜和豬肉及佐料配菜用電磁爐炒鍋來燜，有汁有菜有肉 。
5、大頭菜是家庭菜肴中經(jīng)常要做的，可以和肉食及燉魚一起來吃 。
6、大頭菜怎樣做好吃 ， 就是根據(jù)所配的肉和菜及佐料來選擇，有喜歡吃素炒大頭菜，有喜歡用肉燜大頭菜，都是要和主食來配著吃 。大頭菜要用水清洗后用刀切成片后還要用水抄一下再燜 。
###其它資料參考###火爆大頭菜
1、食材：大頭菜，干紅辣椒 ， 花椒粒，蔥，蠔油，蒜末
2、做法：將大頭菜洗凈去除多余的葉子，和比較硬一點的部位，以免影響之后的口感 ， 大頭菜在處理的時候盡量不要選擇用刀具去切，可以選擇用手直接將大頭菜掰成小塊 ， 這樣做的大頭菜的口感比較好，而且在烹制的時候也比較入味 。首先鍋中加油燒熱，將花椒辣椒至于油鍋中爆香 ， 等香味溢出之后將辣椒全部盛出，以免后期食用的時候辣椒的成分比較多，等將辣椒處理干凈之后將大頭菜倒入大火烹炒，在出鍋之前加入耗油和蒜末翻炒均勻加鹽即可出鍋食用
小貼士：大頭菜在切制的時候盡量不要借用刀具以免影響口感烹炒的時候直接用大火烹炒 ， 這樣大頭菜的口感比較好，耗油的成分要比較少，以免掩蓋大頭菜自身的味道
###其它資料參考###用料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克 。
1、蒜末、小米椒切末，大頭菜洗凈，去皮切絲 。
2、容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末 。
3、倒入麻油、香油，攪拌均勻即可 。
大頭菜功效：
1、醒腦提神：榨菜中所含的抗壞血酸含量是很多的，它可以參與人體的氧化還原，從而給大腦提供了足夠的氧含量，使大腦處于活躍的狀態(tài)中，可以緩解人的疲憊感，很適合上班族食用 。
2、解毒消腫：榨菜還具備了一定的解毒功效 ， 當(dāng)我們出現(xiàn)外傷的時候，就可以適量的食用榨菜，從而促使傷口快速的愈合，避免傷口感染 ， 也就阻止了細(xì)菌的生成 ， 從而達(dá)到消腫的目的 。
3、開胃消食：榨菜擁有自身的一股獨特香味 ， 這種味道會刺激人的食欲，從而提高人的食欲，改善食欲不振的情況 。
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