文章插圖
文章插圖
1、用料：面粉100克、奶粉5克、轉化糖漿75克、枧水1克、玉米油25克、豆沙餡580克、蛋黃1個、蛋白大勺 。
2、做法：準備面團料 ， 把轉化糖漿倒入大碗，加入枧水，攪拌均勻；
3、加入玉米油，攪拌均勻；
4、倒入面粉和奶粉，調成軟硬適度的面團；
5、裝入碗中，靜置1小時；
6、把豆沙餡分割成24克一個的劑子；
7、面團分割成6克一個的劑子；
8、取一塊面劑，按扁；
9、放入豆沙餡；
10、將面皮向上推起 ， 包住餡料；
11、收口搓圓；
12、月餅模中裝入少量面粉，搖晃均勻，倒出；
13、放入月餅坯，扣在案臺上 ， 手柄下推，壓實；
14、提起月餅模，將月餅輕輕推出；
15、所有月餅放入烤盤 ， 表面噴水；
16、將烤盤放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤約5分鐘，至定型；
【豆沙月餅家常做法步驟 豆沙月餅的做法】17、取出 ， 刷蛋液，放回烤箱繼續烤約15-20分鐘，表面金黃出爐 。
相關經驗推薦
- 蠔油牛肉的家常做法
- 家常肥腸砂鍋 家常砂鍋肥腸做法介紹
- 家常可樂雞蛋的做法 家常可樂雞蛋做法教程
- 家常炸薯片的做法 家常炸薯片做法介紹
- 粉絲的三種家常做法
- 青菜豬肝粉絲燙的做法 青菜豬肝粉絲燙的家常做法
- 雞湯浸生蠔的做法 雞湯浸生蠔的家常做法
- 家常水煮魚做法
- 北方家常菜炒雞腿 炒雞腿的做法介紹
- 泡椒牛肉的家常做法步驟 泡椒牛肉的烹飪方法