材料：柴雞一只（放蔥姜蒜及足夠的水煮熟）、一勺花椒面（花椒炒熟，搟成面）、花椒油、蔥、蒜、干辣椒兩個、雞湯一小碗、鹽、湯、生抽適量；
配菜：洋蔥一個，尖椒一個 ， 香菜一小把 。
【手撕椒麻雞正宗的制做方法】做法：
1、蒜、蔥切末 ， 將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調味汁，雞肉撕成片 。
2、洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段 。將配菜放入雞肉中，攪拌均勻；
3、淋入調味汁攪勻即可 。
材料：柴雞一只（放蔥姜蒜及足夠的水煮熟）、一勺花椒面（花椒炒熟，搟成面）、花椒油、蔥、蒜、干辣椒兩個、雞湯一小碗、鹽、湯、生抽適量；
配菜：洋蔥一個，尖椒一個 ， 香菜一小把 。
【手撕椒麻雞正宗的制做方法】做法：
1、蒜、蔥切末 ， 將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調味汁，雞肉撕成片 。
2、洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段 。將配菜放入雞肉中，攪拌均勻；
3、淋入調味汁攪勻即可 。
