食材
- 茄子 適量
- 土豆 適量
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 老抽 適量
- 食鹽 適量
- 豆油 適量
- 味素 適量
將茄子、土豆去皮，并準備好蔥姜蒜 。
2將茄子掰成塊，土豆切成塊
將茄子掰成塊，土豆切成塊 。將蔥姜蒜切碎 。
把豆油倒入鍋中燒開，下蔥姜蒜包裹，再將茄子和土豆下入鍋中翻炒 。
翻炒二三分鐘后倒入適量老抽、食鹽，然后再繼續翻炒 。
翻炒一分鐘左右后倒入適量清水，水量應和鍋內的菜相同高度 。然后調成中火，蓋好鍋蓋，開始燉菜 。
過一段時間后，鍋內水分所剩不多時，加入少量味素，大火收湯，最后美味的茄子燉土豆便做好了 。
注意事項茄子比較費油，應適當多放一點豆油，但也不可過多，以免菜過膩 。
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