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茄子怎么燉好吃又簡單的做法大全

云知道茄子

怎樣燉茄子好吃又簡單
1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5個、小蔥2顆、食用油適量、生抽1勺、耗油2勺、鹽少許、十三香1勺、雞精1勺2、首先，將茄子洗凈后，切成茄絲待用 。3、然后 ， 將青尖椒洗凈后，去掉了辣椒頭部 ， 切成條狀待用 。4、接著，將大蒜去皮后，拍扁切成碎狀，將小蔥洗凈后，切好待用 。5、緊接著 ， 將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，記得油要比平常炒菜多些的 。6、然后，放入蔥蒜 ， 小火爆出香味 。7、接著，倒入茄子絲，用大火翻炒一分鐘 。8、緊接著，加入鹽、生抽、耗油和十三香進行調味 ， 大火翻炒一分鐘 。9、隨后，倒入青尖椒，大火繼續翻炒兩分鐘 。10、最后，加入雞精進入入味，快速翻炒均勻即可 。茄子燉什么好吃又簡單
味茄條：茄子去皮，切條，過油待用 。肉絲，蒜末，大豆醬 ， 一起在油鍋里炒出香味加少量水，加鹽放茄子兩分鐘后起鍋 。鲇魚燉茄子：一條鲇魚（也可以是鯉魚或是鰱魚，不能是海里的魚） ， 四五條茄子，（茄子用手撕成條）加少量大醬 ， 鹽，用小火燉二十分鐘左右 ， 加蒜末味精起鍋 。炒茄絲：茄子去皮切絲，加姜絲 ， 蒜末，油大，火急 。也可以加些肉絲或肉末 。鹽要在茄子炒軟后放，不然容易放多 。我說的很簡單 ， 不過會做飯的人大概都能看明白了 。茄子是一種低熱的食品，油大才好吃 。如果喜歡不妨用豬油炒 。會很香的 。個人感覺茄子和魚燉在一起比較好吃 。做茄子的最重要一點就是放蒜 。只要放了蒜上去茄子就會好吃些 。
家常雞腿燉茄子怎么做好吃又簡單 ， 做法圖
主料
雞腿 ：2個
圓茄子 ：2個
洋蔥 ：1個
【茄子怎么燉好吃又簡單的做法大全】土豆 ：2個
輔料
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
第一步
將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋
第二步
放入蔥、姜，蓋上鍋蓋煮
第三步
將浮沫撇去，加入少許鹽
第四步
將雞腿撈出，再將雞腿改成小塊備用
第五步
茄子、土豆和洋蔥切成塊
第六步
鍋中放入適量油，蔥花爆香
第七步
倒入土豆，放入洋蔥，最后將茄子放入 ， 翻炒均勻
第八步
倒入雞腿湯，將雞腿肉放入，倒入少許醬油，翻炒均勻
第九步
當湯汁全部吸收進去后 ， 放入蒜碎
第十步
翻炒均勻出鍋裝盤 。
茄子怎么燉做好吃家常做法
蠔油燒茄子
主料：茄子（紫皮，長）400克
調料：姜15克 ， 白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克 ， 味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
做法：
1、把茄子洗凈剝皮 ， 切成3厘米大小的菱形塊 。
2、炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出；把油倒回容器，鍋內放點底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味 ， 放入蠔油繼續煸炒一會兒，烹入湯（或水），放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻 ， 淋入水淀粉勾芡，即可盛入盤中 。
　魚香茄子煲
材料：茄子500克 ， 香蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量
做法：
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子 ， 炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用 。
2、另起鍋 ， 鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬；
3、放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味 ， 最后用濕淀粉勾芡，放入香蔥沫裝飾即成 。

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