1、主料肉餡750克，蝦1斤，雞蛋2個，餛飩皮1.5斤 。輔料蝦米，適量蔥，2顆姜，10克生抽，2勺鹽，10克紫菜，適量白胡椒5克 。三七分的梅肉切成小塊，冷凍（表面凍硬） 。
2、小的干蝦放入主鍋，設置3秒/速度5打碎，倒出備用 。如果用蝦皮，設置10秒/速度10磨成粉 。
3、清空主鍋，放入蝦仁，設置5秒/速度5 。
4、打好的蝦泥倒出備用 。
5、凍好的一半肉塊和姜放入主鍋，設置10秒速度8（一次打的肉不超過300克為好），如果喜歡細一點，可以再增加10秒 。
6、剩的一半也這樣操作，因為做抄手需要細膩一點的肉，所以用的速度8，做包子餃子的話，用速度6就夠 。
7、騰空主鍋，倒入藕丁，設置5秒/速度5 。除了水以外，所有的材料和調料都加進去，設置30秒/反轉3 。第一次加50克水，設置30秒/反轉3 。第二次加100克水，設置40秒/反轉3.5 。第三次加100克水，設置1分鐘/反轉3.5 。
8、倒出來就可以開始包了 。
9、包的大小做個參考，如果喜歡餡多點，抄手皮就用不了2斤 。
【鮮肉蝦仁抄手怎么弄 蝦仁抄手怎么做】10、當天不吃的放儲存盒里冷凍保存，配方里的分量一共做出135個抄手 。
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