每天吃什么可以防衰老？抗衰老的人吃什么最好，大家都應(yīng)當(dāng)了解的知識(shí)點(diǎn)( 二 ) _生活百科

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材料：8個(gè)新鮮蘑菇，一根短胡蘿卜，兩根蔥， 3湯匙色拉油， 1/2茶匙鹽，少許糖， 1/4茶匙雞精。
練習(xí)：
1.香菇洗凈，胡蘿卜去皮切片，洋蔥洗凈切洋蔥末；鍋中水燒開(kāi) ，放一勺鹽，倒入蘑菇和胡蘿卜片，焯一分鐘，撈出放涼。
2.干香菇用手?jǐn)D出水分，每朵香菇撕成四瓣；將胡蘿卜片和蘑菇絲放入
材料：新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。
做法：1、蝦仁用清水反復(fù)沖洗，盛入碗內(nèi) ，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時(shí)加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。
2、將龍井茶用沸水沖泡， 1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。
3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時(shí) ，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時(shí)起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，
然后烹入紹酒，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤(pán) 。

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食材：蕓豆、蔥姜蒜、香辣汁
?【烹飪過(guò)程】1、將買(mǎi)回來(lái)的蕓豆去掉兩頭的老絲，接著用水將其淘洗干凈，然后再將它放進(jìn)淡鹽水中浸泡大約10分鐘左右，之后撈出控干水分便將其切成絲，備用。
?2、架鍋添水，大火把水煮沸后往里添點(diǎn)食鹽和食用油進(jìn)去，接著把蕓豆絲下入，進(jìn)行焯水2分鐘，焯至斷生后，再將它撈出控水，放入裝有純凈水的盆中過(guò)涼，然后再撈出控干水分。
?3、架鍋添油，油鍋燒熱后下入切好的蔥姜蒜進(jìn)行爆香，然后將蕓豆絲倒進(jìn)去，大火進(jìn)行翻炒片刻，炒得差不多時(shí) ，加入適量的香辣汁，炒勻之后即可出鍋盛盤(pán)享用啦！

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特點(diǎn)：四料四種口味，香酥可口。
原料：雞肉、鮮蝦肉、水發(fā)海參、鮮蝦各50克，鱔魚(yú)肉、海魚(yú)立魚(yú)肉各200克，馬蹄100克，炸好的雀巢1個(gè) ，黃瓜片30克，蘭花2朵，香芹5克。
調(diào)料：豬油50克，醬油8克，胡椒粉7克，李錦記海鮮醬30克，雞粉、料酒、鹽、味精、生粉各10克，鹽火局粉3克，炒香的芝麻3克，色拉油500克。
制作：
1、雞肉、鮮蝦肉、海參、馬蹄分別剁成小粒，用豬油、醬油、味精、胡椒粉5克、鹽2克、雞粉5克拌勻，搓成直徑為3厘米的小丸子，入燒至四成熱的油中小火慢慢加熱至其浮起，待其浮起后改用中火浸炸1分鐘，撈起瀝油裝入炸好的雀巢中，擺在盤(pán)中。
2、鮮蝦剪去頭、爪，入沸水大火汆0.5分鐘撈起，控水后入油鍋中火浸炸0.5分鐘，撈起后用鹽火局粉抓勻擺在盤(pán)邊。
3、鱔魚(yú)肉切長(zhǎng)6厘米、寬2厘米的片狀，用海鮮醬、料酒5克、鹽4克、雞粉5克、胡椒粉2克拌勻，用竹簽串好，拍上干生粉入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘撈出，撒上炒香的芝麻，擺在盤(pán)邊。
4、海魚(yú)立魚(yú)肉用料酒5克、鹽4克腌漬半小時(shí) ，掛起來(lái)吹 30分鐘至半干，斬成長(zhǎng)6厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的塊狀，入50克燒至六成熱的色拉油中小火煎2分鐘，將魚(yú)肉翻過(guò)來(lái)再用小火煎2分鐘，取出擺在盤(pán) 邊，用黃瓜片、蘭花、香芹點(diǎn)綴即可。