紅燒排骨水多了怎么辦 _排骨

紅燒排骨水加多了怎么辦？

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大火收汁即可
紅燒排骨
主料排骨2條
輔料花椒10粒八角1枚耗油10克生抽10克陳醋20克白糖15克油25克姜一塊桂皮少許蒜子3瓣香蔥1棵芝麻少許鹽2克
紅燒排骨的做法
1.排骨洗凈砍約3CM的長度
2.涼水入鍋下排骨，大火燒開
3.燒開后會有很多的浮沫浮在水面，用湯勺撇去
4.加入花椒八角桂皮，蓋蓋中小火煲30分鐘至排骨軟爛
5.一小碗調入耗油、生抽、鹽、陳醋待用
6.排骨撈出濾干水
7.炒鍋下油糖燒熱，炒出糖色
8.下排骨翻炒
9.等排骨都染上糖色下姜塊、蒜子炒香
10.倒入醬汁
11.加入剛沒過排骨面的排骨湯，蓋蓋慢火煮15分鐘
12.下蔥段
13.灑上芝麻
14.大火收干汁即可
烹飪技巧不炒糖色克加入老抽，不過顏色會暗黑一點

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湯喝多了可能會引起高血脂、高尿酸、肥胖等危害。
骨頭湯中的脂肪和膽固醇含量是非常高的，過量食用可能會造成脂肪和膽固醇堆積，從而誘發高血脂，甚至是動脈硬化。另外，骨頭湯中含有大量的油脂以及嘌呤，如果經常過量食用的話，可能會導致嘌呤含量過高，導致高尿酸血癥，甚至是誘發痛風。而且由于脂肪含量過高，還會導致肥胖的出現。
###其它資料參考###【導讀】說起紅燒菜，很多人第一個想起的會是紅燒排骨吧。紅燒排骨是一道非常美味又常見的食物，以紅燒方式做出的排骨味道咸香，色澤金紅，色香味俱全，也是一道人見人愛的美味佳肴。除了在飯店中能吃到紅燒排骨，很多人都會在家嘗試著做。不過，紅燒排骨怎么做好吃呢？
紅燒排骨怎么做好吃
很多人下館子的時候都會忍不住點上一份紅燒排骨，在嘗過之后回家自己試著做卻總覺得做不出飯店中的味道。其實，看似簡單的紅燒排骨要做得好吃也是很講究技巧的，快跟我一起學學怎么做好吃的紅燒排骨吧。
首先，做紅燒排骨最好選購肉比較多的排骨，如果骨頭上能帶些肥肉就更棒啦。其次，煮排骨之前做好用沸水焯掉血沫和雜質，如果想去掉排骨上的腥味，增加肉香，焯水的時候放入花椒。紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，注意不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。再者，紅燒排骨煮到最后時，湯汁越來越少，這時候要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色，也能防止燒糊或粘鍋。最后，紅燒排骨放水時注意水不要放多，將要淹沒排骨為好，水多了收汁需要比較長的時間，這樣會導致排骨煮得太老，口感變柴。
紅燒排骨的做法
紅燒排骨的主要食材是豬排骨。如果你喜歡吃排骨，又對紅燒這種烹飪方法情有獨鐘，那就學學怎么在家里做出一道美味的紅燒排骨吧！
食材：排骨、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、五香粉、干辣椒、大蔥、姜、八角、花椒
做法：
1、鍋里放水和花椒煮開；
2、放入排骨大火煮開；
3、排骨撈出洗凈瀝干水備用；
4、鍋里放油，小火炒蔥姜八角；
5、倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃；
6、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉；
7、兌水淹沒排骨，大火燒開；