香酥辣椒
需要注意的地方：第一先把辣椒剪成段，然后把里面的辣椒籽都取出來，加上熱水浸泡30分鐘 ， 再過上一層面糊，這樣下鍋炸出來的辣椒，口感會更加的焦酥 。第二花生需要大家提前炒熟 ， 然后把外皮都搓掉，這樣整盤菜會更加的好看 。第三大家可以一次多做點香酥辣椒，放在保鮮袋里儲存 ， 一周不壞 。
這就是香酥辣椒的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得自己在家做的辣椒，口感酥香，而且里面還不放各種的大料，吃起來特健康 ， 最重要的是成本很低！大家做香酥辣椒的時候，辣椒是不能直接炸得 ， 先取出辣椒籽，再加上熱水浸泡 ， 最后裹上一層面糊，下鍋炸熟就可以了，喜歡吃香酥花生的朋友，記得先收藏，有時間在家做著吃吧
###其它資料參考###辣椒醬是許多人的最愛 ， 無論是吃面條或作為一個蘸泡菜，不可否認的味道！但是大多數人都停留在吃的階段而不是烹飪的階段 。你是怎么做出這種美味的辣椒醬的？干辣椒是怎么做辣椒醬的？通常做辣椒醬是用新鮮的辣椒做的，在冬天吃辣椒醬一定要多做秋天吃，為了冬天吃，有時辣椒醬吃得多做浪費，做得少吃不夠，新鮮的辣椒可以做辣椒醬，現在很多版本發明的干辣椒也可以做辣椒醬，辣椒做辣椒醬吃更好 。干辣椒也不費吹灰之力就能做出辣椒醬 。
干花椒25克，熟花生150克，花椒40克，食用油適量，鹽2勺，少許味精 。把辣椒和花椒弄干，搗碎成小塊 。把煮熟的花生去皮，然后把花生仁搗碎把鹽和味精加入3種搗碎的原料中，攪拌均勻炒鍋上火，沙拉油燒熱7分熱，混合原料入鍋，用筷子翻炒，然后會有一個辛辣的春天，然后加入半碗水(如主人的油溫不好，同時加入胡椒粉，加水) 。蓋上鍋蓋，慢燉，把水擠出，直到鍋變稠 。
把花生醬倒進玻璃瓶里，隨便拿 。小貼士: 這種醬汁制作簡單，成本低，配料方便，既美味又實惠，味道比老干媽、老干爸等強烈得多 。吃辛辣食物的人可以選擇使原料充滿辛辣的朝天花椒，也可以增加花椒的重量如果你不喜歡辣的食物，你可以選擇普通的辣椒 。除了花生、芝麻、核桃之外，瓜子也可以用這種方法制成辣醬 。市場買的磨的好快，喜歡它有點厚的甜(最大的) 。
加入少量花椒、大茴香、蔥花和姜末，將食用油(最好是沙拉油和花生油)炸香，撈出 。這里有兩種方法: 把辣椒粉種在盆里(也可以放少量的芝麻、花生等) 。口味重的還可以放一些雞精、味精、鹽等調味料)，將熱油倒入辣椒表面 ， 一邊攪拌，最好將熱油分成幾份，以防炒糊 。加入辣椒粉和少許冷油攪拌，然后倒入熱油，分批攪拌 。這是適合初學者，以防止辣椒燃燒 。還有一種較高的技術要求 ， 將辣椒面放入沸騰好的熱油中，不建議嘗試油溫，容易炒熟 。
###其它資料參考###辣椒面屬我們甘肅農村手工制作的好吃，下面我給大家分享一下我家是怎么制作辣椒面的 。
1、要選擇太陽好的一天 ， 取下已經干好的紅辣椒串 。
2、佩戴口罩，全身包裹嚴實 ， 把壞辣椒撿出來，還要剪掉辣椒干蒂 。
3、把修剪完的干辣椒剪成三段，是為了炒辣椒方便，并且要曬半天 。
4、到了手工制作辣椒面的關鍵步驟，柴火炒辣椒 ， 鍋里到適量的植物油，把辣椒倒入小火炒 ， 邊炒邊翻 。
5、炒辣椒撒發出來的辣椒味比較嗆人，一定要戴好口罩，炒好的干辣椒倒在大籃子里，過二十分鐘會變干 。
6、全部炒完辣椒，取適量的辣椒倒入木臼，再倒入植物油（主要是防嗆），開始搗辣椒 。
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