七、薏米做法指導：
1. 生薏米煮湯服食 ， 利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用 。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可 。夏秋季和冬瓜煮湯 ， 既可佐餐食用，又能清暑利濕 。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量 ， 攪拌均勻后食用 。常食可保持皮膚光澤細膩 ， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 。
4. 薏仁較難煮熟 ， 在煮之前需以溫水浸泡2-3小時 ， 讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟
文章插圖
薏米紅豆湯是人們常做的一道家庭美食，它的味道甜美，營養豐富，關鍵是又便宜滋補效果又好，多喝薏米紅豆湯能夠提高人體的免疫力 。下面我為大家分享紅豆薏米湯的功效，歡迎大家參考借鑒 。
薏米紅豆湯的功效
薏米紅豆湯的功效，那真是非同小可 。薏仁，在中藥里稱“薏苡仁” ， 《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣 。紅豆 ， 在中藥里稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的 ， 紅色入心，
因此它還能補心 。現代人精神壓力大，心氣虛飲食不節，運動量少，脾虛濕盛 。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬 。將其熬成粥 ， 意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔 。
紅豆薏米湯
材料
紅豆、薏米、水 。
做法
1、薏米提前浸泡數小時 。
2、紅豆放入沸水里，邊煮邊加幾次涼水 。
3、放入薏米同煮，直至薏米紅豆爛熟 。
小訣竅
可以一次多煮點紅豆，放在冰箱里，吃的時候取一些 ， 和薏米同煮 。煮紅豆時加幾次涼水，可以縮短煮的時間 。用沒過紅豆的.沸水小火燜，紅豆也容易熟 。還有一種方法，據說把紅豆壓扁(這個似乎有點難度)，破壞它的保護膜 ， 也會變得好煮 。喜歡甜食的朋友 ， 可以在湯里加點紅糖 。
排骨薏米湯
材料
薏米 ， 排骨，姜，鹽 。
做法
1.薏米提前泡兩三個小時，做一鍋開水 ， 把排骨焯一下，去掉血沫 。
2.重新接一鍋冷水，放入排骨和姜片 ， 中火煮開 ， 放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢慢燉就可以了，吃的時候加一些鹽 。小訣竅注意：燉好后如果不吃最好把薏米撈出，不然薏米容易吸干湯水 。
燉牛肉薏米湯
材料
牛肉湯骨2塊 ， 鹽2湯匙，西芹5根，切半，洋蔥1個 ， 切成4份，現磨黑胡椒半茶匙，香料包2個，胡蘿卜6根，切半，新鮮歐芹半把，切碎，蒜頭11個 ， 去皮，薏米175克 。
做法
1.將牛肉湯骨放到大燉鍋內加上鹽、西芹、胡椒、香料包、胡蘿卜、歐芹和蒜放到一起 。將鍋倒滿熱水，留出4厘米的空隙 。蓋上蓋 調到高檔燉6個小時，適時攪動 。
2.加入薏米再燉2小時，適時攪動或直到湯骨上的肉能輕易刮去 。
3.取出洋蔥、香料包、西芹和歐芹丟掉 。
4.將湯骨取出放到盤上，將肉剔下來 。要注意別把軟骨也剔下來 。將肉放回鍋中，攪拌后盛起即可 。
###其它資料參考###薏苡仁
【性味】甘淡，涼 。
【歸經】入脾、肺、腎經 。
【功效】健脾補肺，清熱利濕 。
【主治】治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰 ， 腸癰，淋濁 ， 白帶 。
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