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肉皮要燉多久

生活百科豬皮

豬皮煮多久能熟？？豬皮燉三十分鐘就能熟 。若是要將豬皮燉爛，則需要先煮2分鐘左右，放到清水里浸泡20分鐘，然后再煮1小時左右 。豬皮較厚，不像肉類可以迅速的燉熟，所以燉的時間較長 。
但是不同人的口味是不一樣的，有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感，這樣的話一般來說中火煮上個二三十分鐘即可，這種情況下豬皮不僅可以完全煮熟，而且又不至于煮的太軟 。
擴展資料：
豬皮的好處：
1、補血：對于患有貧血的人群而言，吃豬皮補血是很不錯的選擇；
2、活血：月經期間女性經常會出現有血塊的現象，此時吃豬皮能改善這種癥狀；
3、調節心理：豬皮中含有維生素B12，對于調節心情，使心情變好有很大的幫助；
4、美容養顏：豬皮中含有豐富的膠原蛋白，所以對美容養顏有作用；
5、提高免疫力：豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物等，對于體質較弱的人群而言是很好的食材選擇 。
參考資料來源：
人民網-豬皮三大新鮮吃法 抗老防皺
大約30分鐘 。
做法
1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出 。
2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條 。
3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水，依自己口味放入適量冰糖和鹽 。
4、燒開后小火煮大約30分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可 。
【肉皮】
肉皮 ， 通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿 ， 減少皺紋、增強皮膚彈性 。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之 。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品 。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用 。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化 。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發 。

###其它資料參考###一碗肉皮三碗水 ， 熬制的時間再45分鐘到60分鐘即可，一般來說，豬皮的蒸煮時間是一樣的，建議使用砂鍋或者高壓鍋制做 。水和豬皮的比例是3:1 。
豬皮冷水進鍋然后煮開，記得不要蓋鍋蓋 ， 豬皮煮至微張撈出即可，然后把豬毛清理干凈，再把豬皮里層的肥油去除掉 。
對于豬皮的處理 ， 一定要細致，把豬皮上的毛和多余的油脂處理干凈，這樣做出來的豬皮凍才能晶瑩剔透、美味可口 。
豬皮凍的技巧：
1、一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用 。一定要用清水泡二個小時，有利于下一步的刮油 ， 掛皮 。肉皮就不那么生硬了，操作起來也容易了 。
2、刮：肉皮的光面要用男士廢棄的刮臉刀 ， 要刮去表皮的豬毛還要刮去表皮的污物 。
也叫生去油 。就是肉皮在生的時候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂 。油脂刮得越干凈，煮出來的湯越清 。
3、煮：也叫熟去油 。肉皮一定要涼水下鍋，大火煮15分鐘 。肉皮煮得透，油才容易去 。肉皮撈出后，立即入涼水中，浸透 。撈出晾涼，在此刮上面的豬油 。
按照生肉皮三倍加入水,放入鍋中,當水溫80度時,放入切好的肉皮絲.不放任何調料.用微小火讓鍋中的水,自始至終有3/4的水面處于開,有1/4的水面處于不開.這是極其重要的一步，一旦火大了，湯就要渾湯!
一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油紙再吸取鍋中表面的浮油 。煮2個小時.臨出鍋時,放入少許鹽.除了鹽什么調料，輔料也不放，否則湯渾!

###其它資料參考###高壓鍋壓15-20分鐘就可以了，以下是具體做法 。

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