立秋了 ， 又到了滋補養生的時候了 。 苦熬了一個夏天 ， 身體需要熱湯滋潤 。 今天這鍋腔芋湯很不錯 。 喝兩碗軟香糯米真的很舒服 。
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腔骨 ， 即豬的脊柱 ， 因椎管形成的一個空腔而得名 。 骨頭嫩 ， 很適合煲湯或者紅燒 。 芋頭又名芋頭 ， 含有豐富的粘液皂甙、大量的蛋白質、鈣、磷、鉀、維生素B等營養物質 ， 淀粉含量也很豐富 。 多放一些不僅是滋補的湯 ， 也是一些主食的替代品 。
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兩種簡單的食材 ， 香噴噴的湯 ， 鮮美的豬肉 ， 軟糯的芋頭 ， 越喝越香 。 如果有油菜核 ， 出鍋前加兩個 。 它們是綠色和白色的 ， 引人注目 ， 營養豐富 。
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【材料】腔骨500克 ， 芋頭6個 ， 生姜1根 ， 水適量 ， 香蔥少許 ， 鹽少許 。
[生產]
1.將腔骨清洗干凈 ， 放入溫水鍋中煮沸；
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2.用漏勺從搟開的地方撈出 ， 避免浮沫；
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3.煮熟的腔骨和小芋頭準備好；
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4.將腔骨和2片生姜放入燉鍋中 ， 放入適量的水；如果腔骨剛焯過 ， 要用熱水燉；如果是冷藏 ， 需要用冷水燉；
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5.水燉 ， 湯濃不溢鍋；如果用明火 ， 把水轉小火慢燉；
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6.芋頭不宜過早剃頭 ， 皮膚會因氧化而變色 。 如果提前刮胡子 ， 可以用冷水浸泡；
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7.腔骨燉8、9分鐘時 ， 將芋頭切成滾刀片；
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8.將芋頭放入骨頭湯中 ， 繼續加蓋 ， 加水燉20分鐘左右 。 出鍋前撒一點鹽和香蔥 。
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1.腔骨內血較多 ， 溺水后煮湯可避免血沫 ， 保持湯汁清澈；
2.小芋頭只有燉爛了才好吃；
3.這樣還可以把芋頭換成胡蘿卜、甜玉米、冬瓜等食材 。
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【芋頭煲湯 香芋能和什么煲湯喝】在和油鹽醬醋打交道的日子里 ， 我覺得“陪伴”是這個世界上最美好最重要的東西 。 在最暢銷的美食書籍《百萬點擊量的家常菜》中 ， 收集了200種家常菜、養生湯和小吃 。
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