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油麥菜與萵筍有什么區別

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萵筍和油麥菜的區別
萵筍和油麥菜的區別
1.品種不同
【油麥菜與萵筍有什么區別】雖然萵筍和油麥菜都屬于萵筍類植物，但是萵筍它在我國種植歷史比較悠久，從小就開始吃 。而油麥菜是近幾年出來的一個品種 ， 它是由長葉萵筍變異而來的一個新品種 ， 所以在品種上面，這兩種是完全不一樣的 。
2.葉片不同
萵筍和油麥菜，雖然葉片看上去相似，但是仔細放到一起進行對比，還是有很多不一樣的地方 。首先萵筍的葉子顏色比較深一些 ， 而油麥菜的葉子顏色比較淺 。其次萵筍的葉子比較寬大，而油麥菜葉子是比較長一些 。另外萵筍葉子摸上去軟一些，油麥菜的葉子更加脆一些 。所以它們的葉子是有所不一樣的 。
3.口感不同
萵筍的葉子很少有人吃 ， 吃上去會比較粗糙一點 。而油麥菜的葉子口感是比較鮮嫩一些，而且吃上去還會有一絲絲的苦味 。所以在口感上面，萵筍葉子和油麥菜葉子是不一樣的 。
4.吃法不同
萵筍的莖是又大又粗，是可以食用的 。而油麥菜的莖是比較短小的，一般是不食用的 。所以平時大家吃萵筍是吃莖，而吃油麥菜的話，只吃葉子 。
5.生長形態不同
如果將沒有采摘的油麥菜和萵筍進行對比的話，會發現萵筍長的是比較矮一些，而且整體是往下塌陷的 。而油麥菜是比較高一些的，看著比較堅挺挺拔一些 。另外萵筍它長的時候，莖比較粗大，而油麥菜的莖很小 。
萵筍葉和油麥菜的區別
我了解到的是這樣的
1、特點不同
油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形 ， 葉細長平展，筍又細又短 。
2、效果不同
油麥菜與人們熟悉的生菜相近，色澤淡綠 。
萵筍的肉質嫩 ， 莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 。
3、口感不同
油麥菜口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味 。
萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦 ， 高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化 ， 增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用 。
萵筍和油麥菜的區別
品種不同：萵筍屬于菊科、萵苣屬、萵苣種，油麥菜屬于菊科、萵苣屬、油麥菜種 。
外觀不同：萵筍株高為25-100厘米左右 ， 莖直立，單生，基生葉及下部莖葉較大，形狀多為橢圓形或倒披針形 。油麥菜株高為35-45厘米左右，葉片互生 ， 呈長橢圓形至披針形，基部具有披針形葉耳 。
食用部位不同：萵筍的食用部位多為地上莖，油麥菜的食用部位多為葉片 。
一、品種不同
1、萵筍：屬于菊目、菊科、菊苣族、萵苣屬、萵苣種 。
2、油麥菜：屬于菊目、菊科、萵苣屬、油麥菜種 。
二、外觀不同
1、萵筍：株高為25-100厘米左右，莖直立 ， 單生，上部圓錐狀花序有分枝，所有莖枝皆為白色 ， 基生葉及下部莖葉較大，形狀多為橢圓形、倒披針形、橢圓狀倒披針形 。
2、油麥菜：株高35-45厘米左右 ， 葉片互生 ， 呈長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具有披針形葉耳 。
三、食用部位不同
1、萵筍：食用部位以嫩葉、地上莖為主，莖肉脆嫩，可炒食、生食、涼拌 。
2、油麥菜：食用部位為葉片，可素炒或涼拌 。
四、口感不同
1、萵筍：稍帶苦澀味 ， 葉片老化后苦澀味會更濃厚 。
2、油麥菜：口感細膩脆爽 。

油麥菜與萵筍有什么區別的內容就分享到這里。

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