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肉類營養成分可以用什么食物代替

云知道肉類

有什么東西可以代替肉類食物的營養的?
使用含有蛋白質的植物食品代替肉食，仍能滿足關鍵營養需求 。
美國巴德學院研究人員吉登·艾舍爾及同事，此次使用計算機模型設計了數百種植物性食品，用以取代牛肉或取代美國3種主要肉類：牛肉、家禽肉和豬肉 。這類植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、蕎麥和蘆筍 。
植物性食品嚴格匹配其所代替肉類的蛋白質含量——牛肉每天13克蛋白質或者所有3種肉類總計每天30克蛋白質；同時亦滿足另外43種營養物質要求 ， 比如維生素和脂肪酸 。
擴展資料：
植物蛋白的來源：
1、谷類一般含蛋白質6%-10% ， 蛋白質含量不算高，但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質的主要來源 。
2、 豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40% ， 氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質 。
3、某些堅果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質（15%-30%） 。
豆類、小麥（面粉）和大米中一般都含有較多的植物蛋白（大豆種子所含蛋白比例高達40%） 。但是米面類和豆類的蛋白質營養價值不同 。
參考資料來源：百度百科-植物蛋白
人民網-用蛋白植物代替肉 能滿足營養需求且環保
什么食物可以代替牛肉的營養
【肉類營養成分可以用什么食物代替】雞蛋、魚肉可以代替讓牛肉的營養 。最高的是雞蛋，接近百分之百，其次是牛肉和魚肉接近70%，再其次就是牛奶了 。想替代牛肉的話，用雞蛋清或者魚肉即可 。

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