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家里烤箱做披薩怎么做好吃( 六 )

生活百科披薩


3.揉至光滑的面團，蓋上保鮮膜
4.把切好的菠蘿塊放入烤盤中，放入烤箱中烤出水份
5.青豆粒玉米粒，胡蘿卜放入鍋中煮熟，控出水份
6.青紅椒用水煮熟，控出水份
7.披薩盤上涂上一層薄薄的黃油或色拉油，將搟好的面皮放入批薩盤內，用手按壓面皮 ， 把面皮撐至與盤子同樣大，邊緣擠出一圈圓邊
8.用叉子在餅皮上刺出排氣孔，再度發酵約20分鐘
9.在餅皮上抹上番茄醬
10.撒上2/3切成細條的馬蘇里拉芝士
11.擺上洋蔥塊，青紅椒圈，撒上青豆粒，玉米粒，胡蘿卜粒
12.擺上菠蘿塊
13.撒上披薩草和羅勒葉
【家里烤箱做披薩怎么做好吃】 14.撒上剩余的芝士，餅邊緣刷上全蛋液
15.烤箱200度預熱，中層烤20分鐘
烹飪技巧青豆粒，玉米粒，胡蘿卜粒先煮熟，避免披薩熟了 ， 這些沒有熟
電烤箱怎么做披薩？我家的是小熊電烤箱
首先準備好材料：洋蔥半個 甜椒1個 西葫蘆半個 香菇3朵 培根4片 火腿2根，芝士4片 番茄醬適量 面粉300g 酵母2g 鹽3g 糖2g 水125ml
然后按照以下步驟：
1、用溫水將鹽、糖、酵母溶解在碗中，將面和成面團 。
2、蓋上保鮮膜 ， 放入烤箱發酵2小時 。
3、將洋蔥、甜椒、香菇切絲，西葫蘆、培根切片 。
4、不粘鍋中加入蔬菜，加少許鹽，炒到蔬菜有些脫水 。
5、將面團揉光，分成兩份 ， 取一小塊搟開包裹住香腸 。
6、將面團搟到和披薩盤大小一致 ， 披薩盤抹上面粉，將面餅放入，用叉子扎上小孔 。
7、餅皮抹上番茄醬，將裹有面的火腿腸切成小段，放在餅皮周圍，圍成一圈 。
8、先鋪上一層芝士，再放蔬菜，再放培根，最后撒上芝士 。
9、烤箱預熱200度，放入烤箱中層，烤制20分鐘，就可以享用香噴噴的披薩了 。
###其它資料參考###自制披薩
用料
一、面餅用料：（二個餅皮）
面粉200克
糖15克
鹽1克
酵母2克
橄欖油10克
牛奶130克
二、披薩醬用料：（約做四個披薩）
西紅柿600克（約四個）
洋蔥150克（約半個）
黃油30克
大蒜4瓣
鹽6克
黑胡椒粉1小勺
披薩草1小勺
羅勒1/2小勺
白糖1大勺
番茄膏50克
三、披薩配料：
蝦仁（火腿、蟹棒、培根或各種肉類）適量
彩椒、口蘑適量
玉米粒、青豆適量
馬蘇里拉芝士（一個用量）200克
自制披薩的做法
一、面餅部分：
混合所有的面餅用料，揉至面團表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度 。
發酵至二倍大 。（發酵好的面團，用手戳洞不回縮 。）
分割成二個面團，滾圓松弛15分鐘 。
取一個面團搟成薄皮（大約包子皮的厚度），邊緣略厚 。
進行二次發酵，餅皮厚度變為1.5--2倍 。
用叉子給面餅扎眼 ， 防止烤的時候鼓起來 。
二、披薩醬的制作：
洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎 。
鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒 。
放入西紅柿碎及鹽 ， 炒出汁水后，放入剩下的調料，翻炒均勻 。蓋上鍋蓋，小火慢煮 。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底 。
十幾分鐘后，如果水份比較多，轉大火收汁成醬 。
三、披薩組裝：
面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝 。
撒上第一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣 。
蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎 。原則：盡量選用受熱后不出水的食材，因為這一層在中間基本就是蒸熟的 。

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